石凉粉是一道非常受欢迎的凉菜,口感爽滑,味道鲜美。以下是制作石凉粉的详细做法:
材料:
- 150克石膏粉(也可使用石膏粉凉粉粉)
- 500毫升水
- 适量盐
- 适酱油
- 适量香油
- 适量辣椒油
- 适量葱花
- 适量花生碎
- 适量醋
- 适量淀粉水(用于勾芡)
步骤:
1. 在一个容器中,将石膏粉倒入,慢慢加入500毫升水,用筷子搅拌均匀,直到石膏粉完全溶解。注意搅拌时要搅拌均匀,以免出现结块。
2. 将溶解好的石膏粉冷藏,大约需要2小时,等待其凝固成冻状。
3. 取出凝固的石凉粉,用刀将其切成小块备用。
4. 将切好的石凉粉放入一碗中,加入适量盐、酱油、香油和辣椒油,搅拌均匀,让石凉粉均匀吸收调味料的味道。
5. 在另一个小碗中,将适量淀粉加入适量水,搅拌均匀制成淀粉水备用。
6. 将锅加热,倒入适量水,将水烧开。
7. 将切好的石凉粉放入开水中焯烫片刻,使其变软。取出石凉粉放入冷水中冲洗,以去掉多余的淀粉,然后将石凉粉捞出沥干备用。
8. 将锅加热,加入适量水和适量盐,将水烧开,然后将焯烫好的石凉粉放入锅中加热。
9. 在另一个小碗中,将适量醋加入适量酱油,搅拌均匀制成调味汁备用。
10. 当石凉粉煮至变软时,将其捞出,沥干水分,放入盘中。
11. 在石凉粉上撒上葱花和花生碎,然后倒入调味汁,最后淋上适量辣椒油和淀粉水勾芡。
12. 最后,将石凉粉放入冰箱冷藏,大约需要1小时,直到凉爽至适合食用的温度。
13. 石凉粉凉爽后,即可搭配其他配菜一起享用。
这样,一道美味的石凉粉就做好了。您可以根据个人口味,调整调料的用量,添加其他配料,如黄瓜丝、豆芽等,以增加口感的丰富度。祝您制作成功,享受美食!
石凉粉的做法 扩展
你好,石凉粉的做法如下:
材料:
石花粉:适量
白糖:适量
薄荷汁:适量
橘子汁、菠萝汁、柠檬汁等其他口味的饮料(可选):适量
山楂片(可选):适量
步骤:
准备一个浅底瓷碗,将适量的石花粉倒入碗中。
将石花粉放入冰箱或凉水中冰镇,使其变得透明见底。
在石凉粉上撒上适量的白糖,然后滴入几滴薄荷汁。
如果喜欢其他口味,可以选择加入橘子汁、菠萝汁、柠檬汁等饮料,根据个人口味选择喜欢的调料加入。
可以选择撒上一些碎山楂片,增加口感细腻爽滑。
搅拌均匀后,即可享用。
石凉粉的做法 扩展
石凉粉做法:
1.冰粉粉取7克,放入玻璃容器中。
2.烧一壶开水,准备倒入冰粉中。水的量,看自己的喜好。喜欢冰粉硬硬QQ的,就少加入水(一般的比例是粉1克:水1-1.2斤的开水)。喜欢冰粉粉软软嫩嫩QQ的,就多放入点开水。
3.然后,用勺子不停的搅拌1-2分钟,直到全部融化,用肉眼看不到颗粒为止。
4.自然晾凉(在这个晾凉的过程中,不要去动容器,大约需要1-2小时)。
5.彻底晾凉后,放入冰箱(不是冷冻,是冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了)。
6.另起锅,取红糖适量,用水融化烧开。晾凉。
7.取适量冰粉粉放入碗中,浇入红糖汁即可(红糖汁最好也冰镇一下)。